大典白菊の限定品「トリプルA」は酒米ではなく、食べるお米(飯米)を原料に使用しています。 岡山県特産の朝日米、アケボノ、アキヒカリの三種類のお米を73%磨き、醸した純米酒です。 直汲みならではのガス感が爽快感を感じさせ、若々しく引き締まった旨味があり、酸のバランスも整った軽快な仕上がりとなっています。
たいてんしらぎく大典白菊 トリプルA 純米 直汲み無濾過生
白菊酒造 / 岡山2018.04.13
白菊酒造 / 岡山2018.04.13
大典白菊の限定品「トリプルA」は酒米ではなく、食べるお米(飯米)を原料に使用しています。 岡山県特産の朝日米、アケボノ、アキヒカリの三種類のお米を73%磨き、醸した純米酒です。 直汲みならではのガス感が爽快感を感じさせ、若々しく引き締まった旨味があり、酸のバランスも整った軽快な仕上がりとなっています。
原料米は朝日米34%、アケボノ33%、アキヒカリ33%。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。