七割五分磨き(精米歩合75％）シリーズの第4弾「山田穂(やまだぼ)」入荷致しました。酒米の王様「山田錦」の母となるお米で、1936年まで酒造好適米として兵庫県で広く栽培されておりましたが、子の山田錦の台頭により徐々に姿を消した希少米です。今年はマンゴーを想わせる果実味あふれるお酒に仕上がっております。