「オール旭川素材で日本一うまい酒を造ろう!」を合言葉に2012年春、旭川と地酒を愛する市民で立ち上げられたプロジェクトで田植えから収穫、製品化作業までみんなで造る旭川の酒。
うけがわファームで収穫した北海道の酒造好適米「彗星」穏やかな香りで、彗星の旨味、甘みを感じられる、優しい味わいに仕上がっています。
高砂酒造 / 北海道2018.04.04
「オール旭川素材で日本一うまい酒を造ろう!」を合言葉に2012年春、旭川と地酒を愛する市民で立ち上げられたプロジェクトで田植えから収穫、製品化作業までみんなで造る旭川の酒。
うけがわファームで収穫した北海道の酒造好適米「彗星」穏やかな香りで、彗星の旨味、甘みを感じられる、優しい味わいに仕上がっています。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。