古舘氏が、東京農大在学中からいつか使ってみたかったという酒米「愛山」を使用し、情熱と愛情と根性で醸されました。 お米のダイヤモンドとも言われる貴重な酒米です。 「愛山」らしい柔らかい味わいと香りが優しく口中に広がる純米吟醸に仕上がっています。 AKABU×愛山の初めてのコラボレーション、ぜひ体感してください。