Kirakucho with sake FLAT project 純米吟醸

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きらくちょうKirakucho with sake FLAT project 純米吟醸

喜多酒造 / 滋賀2018.03.24

喜多酒造×sake FLAT projectのコラボレーション作品。今までにない日本酒の新しい世界観を表現したお酒で、地元滋賀県産「吟吹雪」を100%使用し透明感ある香りと上品な甘みを引き出した純米吟醸酒です。ラベルは喜多酒造がある滋賀県の「琵琶湖」と女性の髪型をマッチングさせたモダンなデザインで、白とピンクのホログラムが施されております。こちらの商品は当店1800mlだけの入荷で、店頭販売のみとさせて頂きます。

「sake FLAT project」とは“日本酒の良さを若い人達へ伝える”という志のもと活動している全国の地酒専門店、蔵元の若手スタッフが中心となっているグループです。

特定名称
純米吟醸
麹米
吟吹雪
麹米・精米歩合
55%
掛米
吟吹雪
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
-4.0
酸度
1.3
甘辛度(0.5
甘口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度