ハイグレード特別純米の生原酒です。 華やかで濃密な香り♪口に含むとフレッシュで、みずみずしいお米の甘み。次第に甘酸っぱさに変わりつつ、甘さはじわりと後ずさり。 キレ後口は べたつきません。 無濾過生原酒・パンチ力のある辛口純米、是非どうぞ＾＾
うすきUSUKI 特別純米 無濾過生
久家本店 / 大分2018.03.20
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 特別純米酒
- 麹米
- 若水
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 若水
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- 4.0
- 酸度
- 1.8
- 備考
原料米は若水（90％）の他に山田錦（10％）使用。
- 甘辛度（-0.9）
- 濃淡度（0.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度