「無加圧しぼり」とは、自動圧搾機でもろみを搾る際に圧力を加えず、そのまま出てきた綺麗でバランの良い酒質の部分のみを瓶詰したお酒です。 フレッシュでジューシーな味わいをぜひお楽しみください！
だいな大那 純米吟醸 吟のさと 無加圧しぼり 生酒
菊の里酒造 / 栃木2018.03.01
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日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 吟のさと
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 吟のさと
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16.6
- 日本酒度
- 1.0
- 酸度
- 1.4
- 甘辛度（-0.1）
- 濃淡度（-0.4）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度