広島県「竹鶴」の初しぼりが入荷です☆ 「竹鶴」はNHK連続テレビ小説「マッサン」で注目を浴び、一時期は蔵在庫がなくなり、入荷待ちがしばらく続いていましたが、現在は定番商品も安定して入荷しております！ フレッシュで濃厚な米の味わい、しっかりとした酸が全体を引き締めています。
たけつる竹鶴 純米吟醸 生 初しぼり 29BY
竹鶴酒造 / 広島2018.02.23
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 八反
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米
- 八反
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 16〜17
- 日本酒度
- 8.0
- 酸度
- 2.6
- 酵母
- 協会7号
- 甘辛度（-2.2）
- 濃淡度（1.5）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度