美丈夫の定番吟醸酒「麗」。 特に上質な部分だけを汲み取った、新酒のできる今の時期限定のお酒です。 新酒らしい爽やかなメロンのような香り、口に含んだ時に広がる柔らかな旨味とスッキリした味わいをご堪能いただけます☆
びじょうふ美丈夫 麗 吟醸 中取り
濱川商店 / 高知2018.02.21
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 吟醸
- 麹米
- 松山三井
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 松山三井
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 15〜16
- 日本酒度
- 5.0
- 酸度
- 1.5
- 酵母
- AA-41
- 甘辛度（-0.6）
- 濃淡度（-0.4）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度