天吹 ぴんくれでぃ

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あまぶき天吹 ぴんくれでぃ

天吹酒造 / 佐賀2018.02.17

原料米に「紫黒米」、酵母は「いちご」「月下美人」を使用し、綺麗な和のピンク色をしています。 程よくジューシーな甘味に上品な酸味がきれいに溶け合い、すっきりとしたフルーティーな味わいです。 瓶は黒なので注がないとピンク色とは分からず、贈り物にしても素敵なサプライズになりますね☆

パーティ、女子会にもぜひどうぞ♪

特定名称
純米酒
麹米
紫黒米
掛米
紫黒米
アルコール度
15
日本酒度
3.0
酸度
1.7
酵母
花酵母(いちご)
備考

原料米は佐賀県産紫黒米の他にさがの華を使用。精米歩合は非公開。酵母は花酵母(いちご)の他に花酵母(月下美人)を使用。

甘辛度(-0.7
辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度