旨みと生酒の力強さがマッチした季節限定。 フレッシュな新酒生酒の味わいの中にも、旨みを引き出しました。 上槽後のろ過工程を出来るだけ減らし、お酒本来の味わいを表現しました。
すいげい酔鯨 純米吟醸 吟麗 未ろ過すっぴん 生酒 29BY
酔鯨酒造 / 高知2018.02.13
酔鯨酒造 / 高知2018.02.13
旨みと生酒の力強さがマッチした季節限定。 フレッシュな新酒生酒の味わいの中にも、旨みを引き出しました。 上槽後のろ過工程を出来るだけ減らし、お酒本来の味わいを表現しました。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。