春限定の桃色にごりが「豊明」の醸造元、石井酒造から発売から新発売！ 今年の春酒の一押し日本酒です。
赤色酵母という特殊な酵母を使用し、自然と発色させたため着色料は一切使用していません。 瓶内二次発酵特有の「シュワっ」感と、にごり酒♪（軽いシュワっと感）、サラッと感もありながら甘旨味のコラボレーションです☆ 当店と有志の酒屋のみの発売でレア感ありラベルもインスタ映え必至！？？
ぴぴぴPiPiPi 純米 桃色にごり生酒
石井酒造 / 埼玉2018.02.10
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米･精米歩合
- 70%
- 掛米･精米歩合
- 70%
- アルコール度
- 12
- 備考
原料米は埼玉県幸手産米を使用。
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度