鶴齢 特別純米 生原酒 越淡麗 29BY

伊勢五本店伊勢五本店

かくれい鶴齢 特別純米 生原酒 越淡麗 29BY

青木酒造 / 新潟2018.01.31

米の旨味を存分に引き出した力強く濃厚な甘口が特徴です。 力強い甘みがありますが、しっかりとした酸と見事に混ざり合い、肴なしでも飲み飽きせず楽しめます。 鍋や塩の効いた料理など味の濃い料理との相性は抜群です！

特定名称
特別純米酒
麹米
越淡麗
麹米･精米歩合
55%
掛米
越淡麗
掛米･精米歩合
55%
アルコール度
17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度