三井の寿 純米吟醸 木槽しぼり生原酒

朝日屋酒店朝日屋酒店唎酒師

みいのことぶき三井の寿 純米吟醸 木槽しぼり生原酒

みいの寿 / 福岡2018.01.20

軽快な口当たりとフレッシュな旨味、爽やかなキレが楽しめる辛口の仕上がりです。 昔ながらの木槽搾りで、槽口から出てきた無濾過生原酒をそのまま詰めた季節限定品です。

特定名称
純米吟醸
麹米
夢一献
麹米･精米歩合
60%
掛米
夢一献
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
17
日本酒度
3.0
酸度
1.7
甘辛度（-0.7）
辛口
濃淡度（0）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度