阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 ふくひびき 29BY

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あざくら阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 ふくひびき 29BY

阿櫻酒造 / 秋田2018.01.11

大潟村産「ふくひびき」を60％精米し、照井杜氏の十八番「教会901号酵母」仕込みの特別純米を搾りたてのピチピチフレッシュなまま瓶詰した季節限定酒です。イチゴのようなフルーティな香りと甘みが調和しております。

特定名称
特別純米酒
麹米
ふくひびき
麹米･精米歩合
60%
掛米
ふくひびき
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
16.8
日本酒度
3.0
酸度
2.1
アミノ酸度
1.0
酵母
協会901号
甘辛度（-1.1）
辛口
濃淡度（0.8）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度