三井の寿 純米吟醸 木槽しぼり 生原酒

さくらもと商店（北海道）さくらもと商店（北海道）

みいのことぶき三井の寿 純米吟醸 木槽しぼり 生原酒

みいの寿 / 福岡2017.12.30

「木槽しぼり」とは、袋に入れたもろみを、大きな木製の箱に重ねてゆっくりと搾る、昔ながらの方法です。この方法で搾ったお酒は雑味がなく、大変美味しいのですが、技術と労力が必要なため、現在この方法を採用している蔵は少なく、とても貴重です。米の旨味と酸味が爽やかに感じられる生原酒をぜひどうぞ！

特定名称
純米吟醸
麹米
夢一献
麹米･精米歩合
60%
掛米
夢一献
掛米･精米歩合
60%
アルコール度
17
日本酒度
2.0
酸度
1.9
甘辛度（-0.8）
辛口
濃淡度（0.5）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度