これまで春夏秋冬と出ていた月シリーズが終売となり、新しくリリースとなったこちらの商品。 なんと今回は今までの正雪にはなかった“超辛口”に初挑戦。日本酒度は＋11！ 静岡酵母２種類の使用で辛い中にもしっかりと味のある正雪らしい仕上がりとなりました。きりりと辛い純米生酒をお楽しみ下さい。
しょうせつ正雪 超辛口純米 生
神沢川酒造場 / 静岡2017.12.30
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- 11.0
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度