新井屋酒店

めいぼう明眸志野純米吟醸活性にごり生

関谷醸造 / 愛知2017.12.22

愛知県関谷醸造さんより年1回のみ出荷の限定酒「明眸志野純米吟醸活性生」入荷致しました。甘酸っぱい滑らかな口当たりと壜内発酵による炭酸の感覚が不思議なお酒です。

特定名称: 純米吟醸

麹米･精米歩合: 55%

掛米･精米歩合: 55%

アルコール度: 14〜15

備考: 麹米は酒造好適米（精米歩合55%）。掛米は一般米（精米歩合55%）。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度