毎年変わる干支のラベルでおなじみ、日高見の初しぼり！戌年ラベルです。 店頭では年末年始に飲むお酒を購入される方が増えてまいりました！お正月におせち料理と一緒にいかかでしょうか？ 旨みと酸味の広がり具合が上品で、酒造りの質の高さを実感させられます。
ひたかみ日高見 純米 生酒 初しぼり 29BY
平孝酒造 / 宮城2017.12.20
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- ひとめぼれ
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- ひとめぼれ
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16〜17
- 日本酒度
- 2.0
- 酸度
- 1.7
- 甘辛度（-0.6）
- 濃淡度（0.1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度