新米新酒一番搾りの上品な香りと豊かな米の旨味のフレッシュな純米吟醸生原酒です。
まんさくのはなまんさくの花 純米吟醸 槽しずく うすにごり生原酒
日の丸醸造 / 秋田2017.12.18
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米吟醸
- 麹米
- 吟の精
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- 吟の精
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- 3.0
- 酸度
- 2.0
- 酵母
- 協会9号
- 備考
（蔵元HPから）当社では毎年最初に完成するお酒は蔵人全員が結集して槽掛けし新酒誕生の喜びを分かち合うことから、当社では毎年一番に搾るお酒を「槽しずく」と命名しています。
- 甘辛度（-1）
- 濃淡度（0.6）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度