伊勢五本店

こめそう米宗活性ふなくち手汲みどぶ

青木酒造 / 愛知2017.12.15

含みは米宗らしいしっかりとした酸。新酒らしいフレッシュさ、プチプチとした気泡が特徴。

活性タイプの為「危険」と表記されていますが、開栓前はしっかり冷やして、一気にキャップを回さずに少しずつ空気を逃しながら開ければ問題ありません。非常にドライでお食事と合わせやすいにごり酒です！

特定名称: 純米酒

麹米: 若水

麹米･精米歩合: 65%

掛米: 若水

掛米･精米歩合: 65%

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度