もろみを搾る際、最初に流れ出てくるのお酒を「あらばしり」と呼びます。 開栓して広がる華やかな香りが特徴的です。香りもさることながら、あらばしりによるフレッシュが、芳醇な旨みとバランスが良く、微量な炭酸ガスが爽快なキレをもたらします。 香り甘やかで、ごくわずかながら炭酸ガスを含むため、フレッシュで若々しい、ピチピチなお酒です♪
むつはっせん陸奥八仙 吟醸あらばしり 無濾過生原酒
八戸酒造 / 青森2017.12.08
八戸酒造 / 青森2017.12.08
もろみを搾る際、最初に流れ出てくるのお酒を「あらばしり」と呼びます。 開栓して広がる華やかな香りが特徴的です。香りもさることながら、あらばしりによるフレッシュが、芳醇な旨みとバランスが良く、微量な炭酸ガスが爽快なキレをもたらします。 香り甘やかで、ごくわずかながら炭酸ガスを含むため、フレッシュで若々しい、ピチピチなお酒です♪
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。