むつはっせん陸奥八仙貴醸酒そーてるぬ96

八戸酒造 / 青森2017.10.16

貴腐ワインの代名詞とも言える『ソーテルヌ』をイメージして造られた貴醸酒。トロピカルフルーツや柑橘系のような爽やかな香り、なめらかな甘みと酸味の調和が心地良い一本です。軽めなチーズやフルーツと合わせて頂くのがオススメです。

特定名称: その他

麹米: レイメイ

麹米･精米歩合: 40%

掛米: レイメイ

掛米･精米歩合: 40%

アルコール度: 14

日本酒度: -20.0

酸度: 2.5

甘辛度（0.6）

濃淡度（2.6）

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度