いわき市の安島さんが作った「山田錦」。 全て地元にこだわった新しい穏(おだやか)の誕生です。 ゆくゆくは県内で頑張る有機農家さん・自然栽培農家さんに酒米を育ててもらい、それを県内中の酒蔵が酒に醸し、県内で消費するという「チーム福島」的な循環が出来たらと願っているそうです。 上品で奥の深さを感じさせる「山田錦」。
おだやかおだやか 純米吟醸 山田錦 火入れ
仁井田本家 / 福島2017.05.27
仁井田本家 / 福島2017.05.27
いわき市の安島さんが作った「山田錦」。 全て地元にこだわった新しい穏(おだやか)の誕生です。 ゆくゆくは県内で頑張る有機農家さん・自然栽培農家さんに酒米を育ててもらい、それを県内中の酒蔵が酒に醸し、県内で消費するという「チーム福島」的な循環が出来たらと願っているそうです。 上品で奥の深さを感じさせる「山田錦」。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。