八戸産「レイメイ」を40%まで削り、青森県イ号・ハ号をブレンドし醸しました。 華やかな酸味と綺麗な甘味を兼ね備えた透明感のある味わいです。
むつはっせん陸奥八仙 レイメイ40 純米大吟醸
八戸酒造 / 青森2017.09.20
八戸酒造 / 青森2017.09.20
八戸産「レイメイ」を40%まで削り、青森県イ号・ハ号をブレンドし醸しました。 華やかな酸味と綺麗な甘味を兼ね備えた透明感のある味わいです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。