栄光冨士 七星 純米大吟醸 無濾過生原酒 30BY

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えいこうふじ栄光冨士 七星 純米大吟醸 無濾過生原酒 30BY

冨士酒造 / 山形2019.05.03

榮光冨士 夏酒「STARS」第1弾“純米大吟醸 無濾過生原酒 七星(ななほし)2019”。

山形県産「出羽の里」100%使用し、山形酵母で醸した純米大吟醸無濾過生原酒です。

瑞々しい果実味のある飲み口で、お食事と幅広く合わせてお楽しみいただける日本酒度-10の純米大吟醸です。

特定名称
純米大吟醸
麹米
出羽の里
麹米・精米歩合
50%
掛米
出羽の里
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
-10.0
酸度
1.5
酵母
山形酵母
甘辛度(0.8
甘口
濃淡度(0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度