2年ぶりにワイン酵母でチャレンジした酒。今回はデンマーク産で主にフレッシュな白ワインに用いられるV1116酵母を使用しています。
スッキリ軽やかに仕上げました。キリっと冷やして飲むのがおすすめです。
むつはっせん陸奥八仙 特別純米 V1116 ワイン酵母仕込み 29BY
八戸酒造 / 青森2018.07.17
八戸酒造 / 青森2018.07.17
2年ぶりにワイン酵母でチャレンジした酒。今回はデンマーク産で主にフレッシュな白ワインに用いられるV1116酵母を使用しています。
スッキリ軽やかに仕上げました。キリっと冷やして飲むのがおすすめです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。