夏酒第二弾として今期初登場となるワイン酵母を使用した【V1116(ワイン酵母仕込み)】が発売されました。デンマーク産で、主にフレッシュな白ワインに用いられる「V1116」という酵母で仕込んおります。酵母由来の爽やかな酸を特徴に、低アルコールでスッキリ軽やかに仕上げました。清酒酵母とは異なるニュアンスをお楽しみください。冷蔵保存頂き、キリッとやて飲むのがお勧めです。
むつはっせん陸奥八仙 特別純米 V1116 ワイン酵母仕込み 29BY
八戸酒造 / 青森2018.06.17
八戸酒造 / 青森2018.06.17
夏酒第二弾として今期初登場となるワイン酵母を使用した【V1116(ワイン酵母仕込み)】が発売されました。デンマーク産で、主にフレッシュな白ワインに用いられる「V1116」という酵母で仕込んおります。酵母由来の爽やかな酸を特徴に、低アルコールでスッキリ軽やかに仕上げました。清酒酵母とは異なるニュアンスをお楽しみください。冷蔵保存頂き、キリッとやて飲むのがお勧めです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。