蔵元さんが海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と、秋田の酵母を時間差で添加し、後は神頼みの個性を引き出した限定酒です。 ワイン酵母の酸味と、清酒酵母の穏やかな香りをお愉しみください。
やまもと山本 和韻(わいん) 純米吟醸
山本酒造店 / 秋田2018.05.26
山本酒造店 / 秋田2018.05.26
蔵元さんが海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と、秋田の酵母を時間差で添加し、後は神頼みの個性を引き出した限定酒です。 ワイン酵母の酸味と、清酒酵母の穏やかな香りをお愉しみください。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。