「酒母・麹米・添・仲・留」にそれぞれ「秋田県産の酒こまち・吟の精・美郷錦・改良信交・美山錦」を使用。さらに酵母も「AK‐1・きょうかい6号・秋田酵母No.12・秋田純米酵母・こまちR‐5」を同じタイミングで投入。 山本社長の奇想天外なアイディアから生まれた挑戦作をぜひお試しください。
やまもと山本 ロイヤルストレートフラッシュ 純米大吟醸
山本酒造店 / 秋田2018.04.19
山本酒造店 / 秋田2018.04.19
「酒母・麹米・添・仲・留」にそれぞれ「秋田県産の酒こまち・吟の精・美郷錦・改良信交・美山錦」を使用。さらに酵母も「AK‐1・きょうかい6号・秋田酵母No.12・秋田純米酵母・こまちR‐5」を同じタイミングで投入。 山本社長の奇想天外なアイディアから生まれた挑戦作をぜひお試しください。
原料米:酒母・酒こまち、麹・吟の精、添掛・美郷錦、仲掛・改良信交、留掛・美山錦 酵母:AK-1、6号、No.12、秋田純米酵母、こまちR-5
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。