このお酒は吟醸仕込み低温長期で発酵させたお酒を搾って直ぐに瓶詰めしました。 程よい吟醸香、丸みのあるやさしい甘み、すっきりした後味。 発酵時に立ち上がる炭酸ガスのピチピチを感じられるフレッシュな味わいから、半年の熟成によりボリューム感のある旨味がでてきます。
むつはっせん陸奥八仙 純米吟醸 生原酒 夏囲い おりがらみ
八戸酒造 / 青森2017.06.30
八戸酒造 / 青森2017.06.30
このお酒は吟醸仕込み低温長期で発酵させたお酒を搾って直ぐに瓶詰めしました。 程よい吟醸香、丸みのあるやさしい甘み、すっきりした後味。 発酵時に立ち上がる炭酸ガスのピチピチを感じられるフレッシュな味わいから、半年の熟成によりボリューム感のある旨味がでてきます。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。